瘤胃內的微生物菌群長期以來被認為具有廣泛降解所有日糧氨基酸（AA）的能力。我們的喂養試驗結果表明這個信息是不正確的。本試驗的目的是，在體外實驗中驗證某些AA很少被瘤胃微生物降解的假設。

來自成年牛只（體重500kg左右，n=6）瘺管的全部瘤胃液體（3mL，包括微生物）在37℃下，用5mM L-谷氨酰胺、L -谷氨酸、L -精氨酸或L -瓜氨酸分別進行0、0.5、1、2 h的孵育，確定這些AA的代謝隨時間的變化；此外，瘤胃液也用不同劑量（0、0.5、2或5 mM）的L -谷氨酰胺、L -谷氨酸、L -精氨酸或L -瓜氨酸孵育2h，以確定這些AA的代謝隨劑量的變化。從設定的孵化時間點進行孵化液的采集（50μL），進行AA分析。

      數據顯示，L –谷氨酰胺被廣泛水解為L -谷氨酸和氨，L -精氨酸被廣泛水解為L -鳥氨酸、L-脯氨酸和氨，但細胞外的L -谷氨酸幾乎沒有分解代謝，細胞外的L-瓜氨酸也沒有被瘤胃微生物降解。細胞對¹⁴C標記的L -谷氨酸的吸收很少，對¹⁴C標記的L-瓜氨酸的吸收也沒有檢測到。推薦閱讀：豬繁殖與呼吸癥病毒激活了保育豬免疫系統，引起血漿游離氨基酸通量和日糧氮利用率的變化

這些結果首次表明，成年牛只瘤胃微生物不降解細胞外的L -瓜氨酸，細胞外的L -谷氨酸代謝與它們廣泛分解細胞外的L-精氨酸和L -谷氨酰胺的能力相比微不足道。

      2019.07.03，JAS

    https://doi.org/10.1093/jas/skz227