本試驗目的在于研究維生素E和脂肪來源對高出欄重（150kg）育肥豬脂肪酸組成、維生素E含量、血漿和組織抗氧化能力的影響。試驗選用64頭豬（32頭去勢公豬，32頭母豬，28.41±0.83kg），根據體重和性別隨機分至8個日糧處理，試驗為4×2雙因子設計。脂肪來源包括：玉米淀粉、5%牛油、5%玉米酒糟油、5%椰子油。維生素E添加水平分別為11、200PPM。試驗從25kg飼喂到150kg，每25kg增重為一個階段，分5階段飼喂，滿足NRC（2012）各階段營養需要。

       日糧維生素E水平的提高增加了背脂、腹脂重C16:1水平，但是C20:0水平下降（P＜0.05），但是在肝臟中提高了C17:0水平，降低了C18:0水平（P＜0.05）。與玉米淀粉組相比，椰子油組總飽和脂肪酸含量顯著提高（P＜0.05），玉米酒糟油組總多不飽和脂肪酸含量和碘值顯著提高（P＜0.05），牛油組背脂、腹脂、肝臟中總單不飽和脂肪酸含量和碘值顯著提高（P＜0.05）。隨著200ppm維生素E飼喂時間的延長，血漿維生素E水平線性提高，但是與淀粉組和玉米酒糟油組相比，椰子油組和牛油組的提高速度更快。在飼喂11ppm維生素E情況系，玉米酒糟油組豬在第2-5階段中血漿維生素E含量最高。隨著日糧維生素E從11ppm提高到200ppm，肝臟和眼肌中維生素E水平顯著提高（P＜0.05），并且不受日糧脂肪來源的影響。玉米酒糟油組肝臟SOD活性顯著高于椰子油組（P＜0.05），除此之外，日糧處理對肝臟和血漿其它抗氧化指標沒有影響。

     總之，日糧維生素E添加并不穩定的影響背脂、腹脂、肝臟脂肪酸組成，而不同脂肪來源的日糧脂肪酸組成顯著影響背脂、腹脂、肝臟脂肪酸組成。高水平的維生素E添加，提高肝臟、肌肉維生素E水平，不同脂肪來源對血漿維生素E水平的影響不同，牛油和椰子油比玉米酒糟油更能提高維生素E的吸收。

2022. J. Anim. Sci. 100(6): skac184

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac184