本試驗(yàn)的主要目的在于研究生長育肥豬低蛋白日糧中添加二氯乙酸鈉和葡萄糖對(duì)生長性能、胴體性狀和肉質(zhì)的影響。

      選用80雜交（杜×長×大）去勢公豬（27±0.4kg）隨機(jī)分至5個(gè)處理，共進(jìn)行3個(gè)連續(xù)的為期4周的試驗(yàn)。每個(gè)階段5種日糧。日糧1為對(duì)照組，粗蛋白水平正常，三個(gè)階段粗蛋白水平分別為18%、16.5%、15.5%。日糧2、3、4、5為低蛋白日糧，與對(duì)照組相比粗蛋白水平降低4.5%。此外，日糧3額外添加120mg/kg的二氯乙酸鈉，日糧4額外添加1.8%葡萄糖，日糧5兩個(gè)都添加。

       與對(duì)照組和低蛋白日糧組相比，二氯乙酸鈉顯著提高豬在階段三和試驗(yàn)全期的日增重（P＜0.001）。在試驗(yàn)階段1和試驗(yàn)全期，與對(duì)照組、二氯乙酸鈉組和全添加組相比，低蛋白日糧顯著降低增重耗料比（P＜0.001）。此外，二氯乙酸鈉組和全添加組的增重耗料比與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.10）。與對(duì)照組相比，二氯乙酸鈉顯著提高了屠宰24小時(shí)后肉品質(zhì)的pH值（P＜0.05）。全添加組顯著提高了背最長肌的總蛋白含量（P＜0.05），比二氯乙酸鈉組增加了背最長肌的精氨酸和亮氨酸水平（P＜0.05）。二氯乙酸鈉顯著提高了背最長肌C18:1n9t含量（P＜0.05）。

        總之，低蛋白日糧降低了豬的飼料效率，對(duì)肉質(zhì)影響很小。低蛋白日糧中添加120mg/kg的二氯乙酸鈉改善生長育肥豬的生長性能，對(duì)胴體性狀有輕微改善，在添加葡萄糖的狀態(tài)下提高肌肉蛋白含量。

2022. J. Anim. Sci. 100(1): 359

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skab359

推薦閱讀：脂多糖攻毒下豬可消化賴氨酸需要量的評(píng)估