豆產品中不可消化的纖維-蛋白-植酸復合物降低了產品的飼用價值。本試驗研究了復合酶對烘烤全脂大豆和擠壓膨化豆粕氨基酸標準回腸消化率和能量、礦物元素表觀全腸道消化率的影響。推薦閱讀：神奇的絲蘭寶

烘烤全脂大豆和豆粕中粗蛋白含量（干物質基礎）分別為33.4%、42.8%，粗脂肪分別為17.4%、11.8%。半純合日糧中添加50%全脂大豆或豆粕，作為日糧氨基酸的唯一來源，取一半日糧中添加植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶和β葡聚糖酶各2200、8300、400、100U/kg飼料。日糧中添加二氧化鈦作為指示劑。日糧中玉米淀粉、蔗糖、玉米油的比例相同，根據差分法計算原料消化能值。選用8頭裝有回腸瘺管的趨勢公豬（22.1±0.61kg），試驗為4×4雙拉丁方設計。每個日糧8個重復。每期試驗9天，5天適應期，2天收糞期，2天回腸食糜收集期。

大豆產品類型和復合酶制劑對氨基酸標準回腸消化率沒有互作，復合酶制劑對氨基酸消化率沒有影響；豆粕粗蛋白、組氨酸、亮氨酸和賴氨酸標準回腸消化率較高（P＜0.05）。大豆產品類型和復合酶制劑對能量消化率也沒有互作。全脂大豆總能表觀全腸道消化率高于豆粕（80.2% VS. 76.6%；P＜0.01）。日糧中添加復合酶制劑提高干物質(91.3% vs. 87.7 %)、總能(87.5% vs. 82.4%)、粗蛋白(86.4% vs. 82.9%)、粗脂肪(70.6% vs. 54.9%),、鈣(63.2% vs. 60.2%)、磷(67.5% vs. 63.2%)的表觀全腸道消化率（P＜0.05）。

總之，大豆產品氨基酸和能量消化率的差異可能是由加工工藝和營養組成的不同所導致。盡管復合酶制劑對氨基酸標準回腸消化率沒有影響，但是其可以提高能量和礦物元素的利用率，進而提高大豆產品的營養價值。

2020. J. Anim. Sci. 98(6): skaa174

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skaa174