發酵飼料（FF）作為抗生素生長促進劑的替代物，已連續研究了二十年；但其對豬飼料、性能、消化率和肉質的影響還有待系統、綜合的進行評價。推薦閱讀：初產母豬妊娠后期采食量對仔豬初生重和繁殖性能的影響

本研究旨在：（1）定量評價發酵對飼料營養成分的影響；（2）定量評價FF對豬生長性能、消化率和肉質的影響；（3）探討劑量效應關系。從PubMed和Web of Science雜志中（搜索范圍從2000年1月1日到2019年4月4日），我們收集了3271篇文章，其中30篇文章（3562頭豬）被納入我們的薈萃分析中。

分析表明，發酵顯著提高了飼料中CP含量（P < 0.05）。對于斷奶仔豬和生長豬，FF顯著提高了ADG、G:F、DM和N、能量的消化率（P < 0.05）。但與基礎日糧相比，FF對育肥豬生長性能和養分消化率無顯著影響（P > 0.05）。在亞組分析中，發酵成分提高了斷奶仔豬和生長豬的生長性能，發酵添加劑在各個階段都促進了豬的生長。劑量效應分析證明，發酵原料和添加劑的最佳添加量分別為8%和0.15%。FF通過增加肉的亮度、鮮紅度、大理石紋和風味，減少滴水損失，對肉的品質有有益的影響（P < 0.05）。

綜上所述，FF對豬只生長性能和肉質的改善主要是由于其對營養物質價值與利用的促進作用。

2019.11.12，JAS，97（12）：Pages 4810–4821