本試驗測定的生長雞上皮細(xì)胞中氨基酸、葡萄糖和脂肪酸的氧化情況。

     從0、7、21、42日齡肉雞中分離空腸上皮細(xì)胞，在40℃的克-漢二氏重碳酸鹽緩沖液中培養(yǎng)30分鐘，緩沖液中添加5mM的D-葡萄糖，以及以下溶液中的一種：0.5–5 mM L-[U-14C]谷氨酸, 0.5–5 mM L-[U-14C]谷氨酰胺, 0.5–5 mM L-[U-14C]天冬氨酸, 0.5–5 mM L-[U-14C]丙氨酸, 0.5–2 mM [U-14C]棕櫚酸, D-[U-14C]葡萄糖, 0.5–5 mM [U-14C]丙酸鹽, 和0.5–5 mM [1-14C]丁酸鹽。收集每個O214C標(biāo)記的底物中生產(chǎn)的14CO2，檢測放射性。

      在所有處理中，從0到42日齡肉雞的上皮細(xì)胞中谷氨酸的氧化速度最大。谷氨酸轉(zhuǎn)氨酶可能是谷氨酸降解的主要因素，而不是谷氨酸脫氫酶。細(xì)胞對氨基酸和脂肪酸的氧化速度隨著濃度從0.5上升至5mM而顯著提高（P＜0.05）。谷氨酸和葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化的速度隨著日糧的增加而顯著降低（P＜0.05）。42日齡肉雞的谷氨酰胺、天冬氨酸、丙酸、丁酸氧化速度顯著低于0日齡肉雞（P＜0.05）。但是，與0日齡相比，42日齡肉雞細(xì)胞在2mM棕櫚酸下的氧化速度顯著提高118%。與谷氨酸相比，谷氨酰胺、天冬氨酸、丙氨酸、丙酸、丁酸和棕櫚酸在所有肉雞組中的氧化速度都受到限制。

     總之，試驗結(jié)果表明谷氨酸是0-42日齡肉雞上皮細(xì)胞的主要代謝物質(zhì)。

2022. J. Anim. Sci. 100(4): skac053

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac053